Restaurant

Restaurant adalah sebuah Laboratorium Perhotelan dibawah Kelompok Keahlian Commerce Management dengan penggunaan sebagai Laboratorium Praktikum dan Laboratorium Riset.

Restaurant di Fakultas Ilmu Terapan memiliki nama yaitu “Selaru Restaurant” sesuai dengan nama gedung FIT itu sendiri yaitu gedung selaru. Selaru Restaurant sangat dekat dengan ruangan praktik kitchen sehingga memudahkan waiter untuk mengambil makanan. Selaru Restaurant digunakan untuk kegiatan Praktikum Mata Kuliah Service dan Bar. Dalam kegiatan selama praktikum ada beberapa tahap yang di ajarkan ialah sebagai berikut:

  1. Pengenalan table set up dan menu yang di sajikan. Pada tahap ini mahasiswa di tuntut untuk menegtauhi janis peralatan set up table yang di gunakan dan pengetahuan menu yang di sajikan di restaurant saat praktek.
  2. Pengenalan minuman dan peralatan yang di gunakan di bar. Pada tahap ini mahasiswa di tuntut untuk membuat minuman dan mengetahui peralatan yang digunakan.

Dalam berjalannya kegiatan Praktikum Service dan Bar, kami di bantu oleh Asisten Praktikum dan Dosen Mata Kuliah Service.

Detail Laboratorium

 Nama Laboratorium Selaru Restaurant
 Lokasi Ruang Lantai 1 Fakultas Ilmu Terapan, Universitas Telkom
 Pembina Laboratorium Edwin Baharta, S.Sos.
 Laboran Dhiomart Rendita Hadiyanto, A.Md.Par.
Matakuliah Berjalan – Operasional Restoran
– Teknik Pengolahan Minuman